在众多咖啡品种里面，“蓝山”已经是极品，但世界上最贵的咖啡因产自印度尼西亚的鲁哇克(Kopi Luwak)。它是一种极为稀有的咖啡品种，一小杯便要卖超过港币200元，身价比蓝山咖啡还要高出很多倍。
鲁哇克咖啡以其独特的醇厚而著名。轻轻喝上一小口，会感到它的醇厚，它的温度在舌中缭绕，而且还有一股丛林的清香，喝下去后这种香味似乎还萦绕在口中。努瓦克咖啡来之不易，被称为“尚存品种中最稀有的咖啡”。
具体说来，这种咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛，这里的咖啡树生长期较长。到了咖啡浆果成熟的季节，当地农民就有意将猫放入咖啡种植园中，让它们大肆饕餮。并不是所有的猫都有福气去享受咖啡大餐，当地农民认为，只有印尼独有的一种棕榈猫才能胜任这个工作。
清洗完毕的咖啡果实。待那些棕榈猫吃饱后，当地农民便弓下腰，捂着鼻子四处寻找猫的粪便。一旦发现目标，他们便像考古学家一样跪在地上挖掘，幸运的话，他们能找到几颗没有被猫消化掉的完整咖啡豆。棕榈猫能消化掉大部分咖啡豆，那些“劫后余生”的咖啡豆外壳更为厚实坚硬，不容易被消化，正合农民的心意。
麝香猫的美食。收集工作完成后，农民就将这些特殊的咖啡豆彻底清洗。经过除臭、加工等几道工序后，这些咖啡豆就要为人们的味蕾服务了。准备大块朵颐的麝香猫。严苛的采集和加工标准，使得努瓦克咖啡产量极少。在国际市场上，努瓦克咖啡的售价始终在每公斤1000美元左右，是名副其实的奢侈品。
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