味精是怎么来的?味精吃多了危害?

味精是烹饪是经常用到的一种提鲜调料，许多人煮菜的时候都会加味精。味精虽然常见，却少有人知道味精怎么来的，那么味精是怎么来的呢？味精对人体健康有什么影响呢？51区小编来告诉大家答案。

味精的发现

尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。

关于味精的危害

1、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外。

2、哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。

3、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。

4、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。

可乐加味精是春药？

可乐加味精喝完之后确实能够起到兴奋的作用，但是并不能像春药一样使人出现迷幻感。这是因为可乐中含有的咖啡因、焦糖、磷酸等等物质只会给人兴奋感，而这些物质与味精中的物质相结合发生化学反应同样不会产生能够让人安眠镇静的物质。了解详情请点击《可乐加味精等于春药吗》

看过之后真是长见识了，原来味精是日本人先发现的，小编一直以为是中国人发现的。味精虽然能够为菜肴提鲜，但是也相应的存在一些危害，大家使用的时候千万要把握好用量哦。

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