梅妃是唐玄宗的宠妃，原名为江采萍，福建莆田人，梅妃是唐玄宗最宠爱的妃子，但是后来因为杨贵妃的出现而遭到了一段时间的冷落，梅妃可以说是一个“谜”一样的女子，浑身上下都是谜，在历史学界讨论最多的就是是否确有其人和死亡的真相是什么？梅妃也给后世之人留下来更多想象的空间。
梅妃，唐玄宗的宠妃之一，原名为江采萍，福建莆田人，帝王后妃八大才女之一，江采萍自幼陪颖，父亲极赏识，自小就教她读书识字、吟诵诗文。九岁时，就能背诵《诗经》中记载周文王后妃事迹的《周南》和《召南》两部分诗。十四岁，善吟诗作赋，自比晋朝才女谢道韫，不仅长于诗赋，还精通乐器，善歌舞，琴棋书画无所不通。开元中，唐玄宗遣高力士出使闽越，江采萍被选入宫。唐玄宗爱如至宝，大加宠幸赐东宫正一品皇妃，号梅妃。
很多人都认为梅妃只是一个虚构的人物并不存在，《梅妃传》一卷亦无撰入盖建当时图画有把美美人号梅妃者，泛言唐明皇时人，因造此传……今本或题唐曹邺撰，亦明人忘增之。”由此可见，鲁迅先生对梅妃这一人物的真实性持怀疑态度。当代文学史家郑振铎、刘大杰也都否认梅妃的存在。刘大杰在其《中国文学发展史》一书中也明确地阐述：“尚有无名氏之《梅妃传》一篇，写江采萍(梅妃)与杨贵妃争宠见放的故事，无作者名。……明人题为唐曹邺作，不可信。”
福建的黄建聪先生经考证，认为梅妃在历史上并不存在。首先，作为唯一能证明与杨贵妃分庭抗礼的宠妃，梅妃在正史上毫无存在的痕迹，无论是《旧唐书》、《新唐书》还是《资治通鉴》都没有关于这个人物的只言片语。相反，关于杨贵妃的记载确有很多。其次，后人关于梅妃的故事皆根源于《梅妃传》，而《梅妃传》没有明确的作者，有人认为是唐代曹邺所作，但证据并不充分。由此可见，《梅妃传》的可信度并不高，更不用说衍生于此的其他作品了。
但也有很多人相信梅妃是真实存在的，南宋著名诗人刘克庄写有咏叹梅妃的诗，明清的戏剧《梅妃》、《惊鸿记》、《一斛珠》及《长生殿》中都详细地记载了梅妃的故事，郁达夫在《闽游滴沥》中说：“福建美人之在历史上著名的，当然首推和杨贵妃争宠的梅妃。”郭沫若先生在《途次莆田》诗中写道：“梅妃生里传犹在，夹漈藏书有孑遗。梅妃是否真实存在还有很多的争议，这给我们留下了一个千古谜团。
至德元年六月十三日，唐玄宗只与杨贵妃姊妹、皇子、妃主、皇孙、杨国忠、韦见素、魏方进、陈玄礼及亲近宦官、宫人从延秋门出走，而被困在冷宫的梅妃则是被抛弃了。等到唐玄宗回京派人寻找梅妃的时候早已不见了踪迹，直到某天梅妃托梦给唐玄宗说，当年陛下逃难，为死于乱兵之手，有人可怜把我埋在池子东边的梅树下。唐玄宗惊醒，立即派人前去寻找梅妃尸体，挖出梅妃的尸体之后，唐玄宗查看时，只见身上肋下皆是刀痕不禁放声大哭，并亲手为她写下祭文。
安禄山叛乱，唐玄宗带着杨贵妃和一众人出逃，被囚困于冷宫的梅妃却没有带走，梅妃为了守住自己的清白，让人用白绫裹紧了全身投井而亡，直至唐玄宗回宫之后派人寻找梅妃的尸体时才从井中发现。
在安禄山叛乱之后，长安城沦陷，唐玄宗带着一大批人出逃，梅妃孤立无助的时候正想自尽时，却被一名白衣女子所救带到安全处。后唐玄宗回京后四处打探梅妃的消息，得知被救走之后，派人隆重的前去迎接梅妃入宫，而此时杨贵妃已经香消玉殒在马嵬坡，而梅妃在被冷落多时后重新回到了唐玄宗身边。
