剐刑，中国古代刑罚中的一种极刑，极刑也就是我们现在说的死刑，剐刑还有一个说法叫凌迟处死，侩子手用刀子一刀一刀在犯人身上割下一块一块的肉，而且要求极高，不能多一刀也不能少一刀，如果还没割完就死侩子手也要受刑，剐刑在中国的起源非常早了，行刑的过程更是惨不忍睹。
剐刑，即凌迟，古时候对犯人的极刑之一，就是民间所说的“千刀万剐”。最早出现于五代年间，在宋仁宗时被写入《宋刑统》作为刑罚使用。将人拴在木桩上，用刀将犯人身上的肉一片一片往下切，最初一共一百二十刀，后来又发展到三百六十刀等。
凌迟刑最早出现在五代时期，正式定为刑名是在辽代，此后，金、元、明、清都规定为法定刑，是最残忍的一种死刑。这种刑法主要用于处罚那些十恶中的一些犯罪，如谋反、大逆等。到了清朝乾隆时期，如果打骂父母或公婆、儿子杀父亲、妻子杀丈夫，也是触犯伦理道德的重罪，要处凌迟刑。但后来为了镇压农民反抗，对于不按时交纳赋税的也要处以凌迟刑，这在明太祖时期尤为突出。
凌迟刑的处刑方式很残忍，一般记述是说将人身上的肉一块块割下来。而历代行刑方法也有区别，一般是切八刀，先切头面，然后是手足，再是胸腹，最后枭首。但实际上比八刀要多，清朝就有二十四刀、三十六刀、七十二刀和一百二十刀的几类。二十四刀是：一、二刀切双眉，三、四刀切双肩，五、六刀切双乳，七、八刀切双手和两肘间，九、十刀切去两肘和两肩之间部分，十一、十二刀切去两腿的肉，十三十四刀切两腿肚，十五刀刺心脏，十六刀切头，十七、十八刀切双手，十九、二十刀切两腕，二十一、二十二刀切双脚，二十三、二十刀四切两腿。实际执行时，还有更多的，最多的是明朝作恶多端的太监刘瑾被割了三天，共四千七百刀。
刑要求的刀数最初是一百二十刀，后来经过历史的演变，变成了比原来的一倍还多的三百六十刀。
如果刽子手在行刑时割完要求刀数之前，犯人已经死亡的话，那么刽子手就惨了，将由另一名刽子手来执行这名刽子手的行刑，与犯案者同刑。
康小八，江湖匪号康八太爷，是中国最后一个处剐刑的犯人，自幼家庭贫寒，给地主家放牛为生，从小性情就比较顽劣，喜怒无常，学了一身的拳脚功夫，更是心狠手辣，成为当地十分有名气的盗贼。后来在津京两地闯荡谋生，康小八手段狠辣，脑子十分的聪明，因此在当地偷盗十分顺利，并且遇见有反抗的人就直接杀害，碰见漂亮的女人就奸淫一番，或者是绑回去做了压寨夫人。因此康小八在江湖上的名气非常的大，因此惹怒朝廷，被清政府通缉。
当时的捕快多次抓捕，都被康小八打伤并且逃走，最后捕快只能请来当时的形意拳名家尚云祥、马玉堂两位高手，最终康小八被形意拳高手擒拿。康小八被擒拿之后，慈禧决定亲自审讯他，没想到康小八看见慈禧后大骂：“要劫就劫官银，要奸，就奸太后！”侮辱皇家这在当时是杀头之罪，慈禧也十分的愤怒，最后下令对他施行剐刑，让他千刀万剐。请来了行刑手艺最好的师傅，最后再康小八被身上割了3784刀，康小八只剩下一口气还在小声的骂着慈禧。行刑师傅看他是条汉子，不忍继续行刑，于是就用钢钉插入康小八的心脏上，彻底了解他的生命。
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