可食用黄金现在被运用到了很多美食上面，不仅增添了食物的美感，而且食用一点黄金也有保健的功效，可食用黄金与黄金还是有很大的区别，黄金只能作为一种货币不能食用，而可食用黄金可以，可食用黄金食用之后会发生中毒事件吗？
“食金之风”重又吹来，眼下日本、东南亚一带食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕点成了市场上的高档抢手货。国内一些大城市里“食金”不仅是为了保健，更成为一种身份的象征，据不完全统计，目前国内有31家企业生产金箔酒。一些专家分析，由于人们对健康越来越关注，“食金”不仅仅满足于高端消费阶层，极有可能向“中产”人群普及。
黄金我们都知道，是一种贵重的东西，可以投资也可以做成首饰，用途大家都比较了解。可食用黄金从字面上就知道是一种可以食用的东西，明代李时珍《本草纲目》就有记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。可食用黄金具有保健和医疗的作用，现代大多为酒类比较多。
可食用黄金是可以吃的，在古代要食用金箔时，可是要大费周张，首先要将一小块纯金夹在两片厚的草纸中，利用纯金的延展性，用力敲打，打到变成薄薄的一片金箔，就可以食用。现代用机器压制，一公克的纯金可以制成5500平方公分大小的金箔，而且只有0.0001mm厚，进来更研发出以奈米化打碎成极细小的黄金粉末，除了金箔还有液态金箔，一杯香浓的咖啡中喷洒一点液态金箔，使咖啡更加耀眼，还号称有养生美容的功效。
中医把金分为“生金”和“熟金”，未经过多次冶炼的黄金叫做生金，其“辟恶而有毒，不炼，服之杀人。”因为生金尚未去除其中的杂质，以科学观点来看是正确的金箔纯度在90%以上食用安全性高，相对的金箔纯度愈低，其中掺合的重金属成份如铅、铜就越多，不适合食用，且会造成重金属中毒，生金经过提炼变成熟金后，由于纯金的化学性质很不活泼，在胃肠道环境中无法转变成黄金离子，所以虽然它是重金属的一员，却不会因食用而发生中毒事件。
