在欧美就生活这么一群神奇的树，树叶丛中悬着一颗颗鸡蛋，因此被命名为蛋树。蛋树不仅生鸡蛋，还有鸽子蛋鸟蛋，简直就是万能的蛋树，不过生不了太大的鸵鸟蛋，能力有限没有办法。其实蛋树是一种多年生被子植物，而它所生的蛋，也就是它的果实，长得跟蛋一般模样，虽然并不是真正的蛋，但是它们营养也是非常丰富的。
这种奇异的蛋树，如今主要分布于欧美的一些地区，但是它的祖籍，却是我们中国的，是由侵入中国的西班牙人把它带到欧美地区，使它安家落户。但是在中国，它们已经灭绝了，所以看不到原产地中国的蛋树了，是不是太可惜了，至于怎么灭绝的还不知道。
这个被称为蛋树的植物，其实就是金银茄，结出来的蛋是茄子，但是这种茄子是可以直接食用的，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，还有极高的药用价值，一点都不输给真正的鸡蛋，所以这种蛋树还是比较珍贵的。有机会一定要尝试一下，肯定很好吃。这种蛋，味似甜瓜，营养丰富，可做成冷盘或直接食用，因此很受人们的欢迎。
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