在清朝乾隆时期的时候，那时候局势稳定人民生活富足，饮食文化也空前繁荣。今天为大家介绍的满族八大碗，就是满汉全席八珍之一。嫁娶宴会通常都会用到这些菜，每一样都极具特色，在民间深受欢迎。这八道菜上桌的时候，一般都是用大碗，可以让宾客吃的爽。下面为大家简单介绍一下这八珍。
1、阿玛尊肉
阿玛尊肉是满族八大碗中最具代表性的菜，据说这道菜是清太祖努尔哈赤时代传下来的。在清朝的时候，没当有什么祭祀活动、宫廷大典，都会出现这道才。它因努尔哈赤而闻名，所以也被称作“努尔哈赤黄金肉”，它还是满汉全席中著名的八珍之一。
2、雪菜炒小豆腐
雪菜炒小豆腐在八大碗中，算是比较家常的一道菜了。雪菜是一种蔬菜，也是一种常见的草药，可外敷可内食，用雪菜炒的小豆腐不但美味，还非常的有营养。
3、卤虾豆腐蛋
豆腐蛋是一道由鸡蛋、植物粉、花生等食材制成的菜肴，这道菜制作简单，也是一种比较家常的八大碗。将豆腐蛋炸酥，淋上卤虾酱，一道美味的菜就做好了。
4、扒猪手
扒猪手是一道很多人都喜欢吃的菜，做好的扒猪手色泽红亮，软烂脱骨，柔韧醇香，浓而不腻，非常的好吃。
5、灼田鸡
独具满族风味的灼田鸡，色香味俱全，吃过的人对它总是恋恋不忘，有一种非常特别的味道。特别是对于喜欢吃田鸡的人来说，这是不可错过的美味。
6、小鸡珍蘑粉
小鸡珍蘑粉和小鸡炖蘑菇不同，它加入了粉丝的顺滑，有种独特的满族风情，给人一种更风盛的感觉。
7、年猪烩菜
年猪烩菜就是在冬季年关杀猪的时候吃的一道菜，一般是猪肉、血肠和酸菜的组合。这种菜最好吃的时候，不是刚做出来就好吃，而是热过之后才最好吃。
8、御府椿鱼
椿鱼的吃法很多，御府椿鱼也是一种非常具有特色的吃法。
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