羊蝎子三个字里面有羊又有蝎，那么它到底是羊还是蝎呢？其实它是羊而不是蝎子，羊蝎子是指是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，有些还带有两个前腿的骨头。那么为什么被叫做羊蝎子呢？
因为从羊一节节的颈椎骨向羊颈部望去，会看到一个“Y”的形状，像一只正在张牙舞爪的蝎子，因此被人们称为羊蝎子。羊蝎子做法有很多种，但每一种都非常的好吃，有清汤羊蝎子、麻辣羊蝎子、红烧羊蝎子、红油羊蝎子，保证吃过一次就爱上它。
羊蝎子中的脊椎骨蕴含着丰富的骨髓和骨胶原质，所以钙离子丰富得不行不行的，在经过过长时间的烹煮后，羊脊椎骨中的钙离子全都被煮进了汤中，此时的原汤是又鲜美又能补钙。而羊蝎子中的羊里脊肉，则是富含着丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等，这些全都是人体所必需的营养物质。
大量的蛋白质是能够促进体液免疫强度的，还有增强抵抗力的作用。而众所周知的，羊肉是非常温和的，能够补肾壮阳，所以非常适合一些人到中年，身体发虚的人食补。
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